건강정보통
"암환자를 위한 건강한 식단 레시피 5선 – 소화 잘 되고, 면역력 챙기는 맛있는 한 끼"
올리씨
2025. 4. 17. 19:30
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항암 치료 중에도 건강하고 맛있게!
소화에 부담 없고, 면역력 향상에 도움 되는 암환자 맞춤 레시피 5가지로 균형 잡힌 식단을 시작해보세요.
🔹 암환자에게 좋은 식단 구성 기본 원칙
- 고단백, 고열량: 체중 유지와 회복을 위해.
- 소화가 쉬운 음식: 위나 장에 부담을 덜 주도록.
- 비타민·미네랄 풍부한 채소와 과일: 항산화 작용도 기대 가능.
- 저염식, 저자극: 입맛은 살리되, 자극은 줄이기.
- 수분 섭취 충분히: 탈수를 막고 대사에 도움.
🥗 예시 식단표 (하루 기준)
식사메뉴 예시설명
| 아침 | 들깨미음 + 바나나 반 개 | 고소하면서도 소화가 잘 되는 들깨, 바나나는 당도와 식감 OK |
| 간식 | 두유 + 삶은 계란 | 식물성 단백질 + 고단백 영양간식 |
| 점심 | 현미죽 + 연어구이 + 브로콜리 데침 | 항염작용 기대되는 오메가3, 섬유질 풍부 |
| 간식 | 감자찜 + 배즙 | 위에 부담 없고 천연 당분 보충 |
| 저녁 | 닭가슴살 야채죽 + 김가루 약간 | 포만감 있으면서도 부담 없는 단백질 식사 |
🥣 암환자에게 좋은 식단 레시피 5선 추천!
1. 들깨버섯죽
효능: 면역력 강화, 소화 안정, 항산화 작용
재료
- 불린 찹쌀 1컵
- 물 5컵
- 표고버섯 2개
- 들깨가루 3큰술
- 소금 약간
만드는 법
- 찹쌀은 미리 2시간 이상 불려둡니다.
- 냄비에 물 5컵과 불린 찹쌀을 넣고 강불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 20분간 저어가며 끓입니다.
- 표고버섯은 채 썰어 넣고 약불에서 10분간 더 끓입니다.
- 들깨가루를 체에 쳐서 넣고 저어가며 5분간 더 끓입니다.
- 마지막에 소금으로 간을 맞추고 따뜻하게 제공합니다.
2. 닭가슴살 브로콜리 샐러드
효능: 고단백 + 항산화, 소화 부담 없음
재료
- 닭가슴살 100g
- 브로콜리 1/2송이
- 올리브오일 1작은술
- 레몬즙 1작은술
- 소금 약간
만드는 법
- 닭가슴살은 찜기에 넣고 중불에서 15분간 찝니다.
- 삶은 후 한김 식힌 뒤 결대로 찢습니다.
- 브로콜리는 끓는 물에 소금 약간 넣고 2분간 데친 뒤 찬물에 헹굽니다.
- 접시에 브로콜리와 닭가슴살을 담고,
- 올리브오일과 레몬즙을 섞은 드레싱을 위에 뿌립니다.
3. 단호박 두유 스프
효능: 입맛이 없을 때, 포근하게 위를 보호
재료
- 단호박 1/4통
- 무가당 두유 1컵
- 물 1/2컵
- 소금 약간
만드는 법
- 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 찜기에서 15분간 쪄줍니다.
- 쪄낸 단호박을 으깨고, 두유와 물을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
- 냄비에 옮겨 담고 약불에서 5분간 저어가며 데웁니다.
- 끓기 직전에 불을 끄고, 소금으로 약간 간을 합니다.
- 너무 뜨겁지 않게 식혀서 제공합니다.
4. 연어 야채죽
효능: 항염효과 + 단백질 보충
재료
- 쌀 1/2컵
- 연어살 50g
- 당근, 애호박, 양파 각 30g
- 물 5컵
- 소금 약간
만드는 법
- 쌀은 미리 1시간 정도 불립니다.
- 연어는 살짝 찐 후 가시를 제거하고 으깨둡니다.
- 당근, 애호박, 양파는 잘게 다져서 준비합니다.
- 냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 강불에서 끓인 후,
- 끓으면 중불로 줄이고 15분간 저어가며 끓입니다.
- 다진 채소를 넣고 약불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
- 마지막에 연어를 넣고 5분 더 끓인 후 소금으로 간합니다.
5. 사과 당근 주스
효능: 비타민 공급 + 입맛 살리기
재료
- 사과 1개
- 당근 1/2개
- 물 1컵
- 꿀 1작은술 (선택)
만드는 법
- 사과는 껍질째, 당근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어줍니다.
- 믹서기에 물과 함께 넣고 1분간 곱게 갈아줍니다.
- 부드러운 질감을 원한다면 체에 한 번 걸러줍니다.
- 꿀을 넣어 단맛을 살짝 추가해도 좋아요.
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